Chapitre 9. Système digestif
Objectifs
Au terme du chapitre 9, le lecteur pourra :
- Connaître la structure générale et les fonctions globales du tube digestif.
- Comprendre l’origine du système digestif et en déduire sa disposition au niveau du tronc en particulier dans le sac péritonéal.
- Décrire les différentes parties du tube digestif.
- Décrire les glandes annexes au tube digestif.
- Comprendre et décrire les dispositifs spécifiques des vascularisations (sanguine et lymphatique) et de l’innervation du système digestif.
Introduction
Le système digestif permet à l’organisme de puiser dans le milieu extérieur les ressources énergétiques nécessaires à son fonctionnement. Le processus de digestion va, globalement, passer par les étapes suivantes assurées par le système digestif et organisées successivement le long d’une structure tubulaire ouverte à ses deux extrémités sur le monde extérieur :
- ingestion et broyage des aliments au niveau de l’extrémité proximale du tube (cavité orale) ;
- actions enzymatiques successives via les enzymes déversées dans le tube à partir de glandes (voir définition dans la section 4) microscopiques logées dans les parois du tube ou macroscopiques connectées par des canaux macroscopiques (glandes annexes) ;
- absorption des constituants moléculaires issus de la digestion (sucres, lipides, acides aminés…) et transfert par le système circulatoire à l’ensemble des cellules de l’organisme ;
- après absorption de l’eau (issue des ingesta et surtout des sécrétions digestives), stockage puis élimination des déchets (fèces) au travers de l’extrémité distale (anus).
Ces différents processus requièrent :
- la progression du contenu du tube digestif (TD) : bol alimentaire puis chyme et enfin fèces) assurée par la péristaltique intestinale ;
- une importante surface de contact entre le contenu digestif et la paroi dont la constitution favorise le passage des éléments digérés ;
- la « filtration » des éléments absorbés avant leur relargage dans la circulation générale (assurée par le foie : premier passage hépatique) ;
- la présence importante des éléments du système de défense présents tout au long du tube (porte d’entrée digestive) ;
- des systèmes de protection des parois vis à vis des sécrétions digestives.
De la cavité orale à l’extrémité anale le système digestif va réaliser une continuité anatomique entre les différentes régions du tronc :
- massif facial et région cervicale ;
- région thoracique ;
- région abdomino-pelvienne ;
- région périnéale.
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Figure 9-1 |
Fonctions globales du TD |
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A : Le « tube » (= 5) se forme embryologiquement à partir du sac vitellin (= 4) lors du processus de plicature (1 = cavité amniotique, 2 = cœlome intraembryonnaire, à l’origine du sac péritonéal (= 7) et issu d’une cavitation du mésoderme de la plaque latérale (= 6), 3 = cavité chorionique. B : Le tube traverse les régions céphalique (= 8) , cervicale (= 9), thoracique (= 10), abdominale (= 11), pelvienne (= 12) et périnéale (= 13). C : Les aliments (flèches brunes) progressent grâce à la péristaltique, la digestion fait intervenir les sécrétions glandulaires (flèches oranges), l’absorption des nutriments (flèches rouges) est suivie de la récupération de l’eau ayant véhiculé les sécrétions (flèches bleues). D : L’absorption réalisée au niveau de l’intestin grêle (cadre vert) passe par les voies lymphatiques et le système veineux portal aboutissant au foie (cadre orange) et finalement dans la circulation générale. |
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Le chapitre 9 est ainsi divisé en cinq sections
- La structure et les fonctions générales du système digestif, les particularités des différents segments
- L’origine du système digestif
- Description de la cavité buccale, du pharynx et du tube digestif proprement dit
- Description des glandes annexes
- Description de l’irrigation, de l’innervation et du système de défense du tube digestif.
